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厨娘秘制醋姜

2023-11-07小丫厨娘阅读3117
现在正是仔姜收获的季节,食姜的最佳时间是早上,泡好后早餐做稀饭伴侣,也可以做零食吃。用料:500g仔姜,50g冰糖,15g高度白酒,750g白醋(根据自己喜欢,可以用有颜色的食用醋),30g泡菜盐
步骤一:选购仔姜,细长的嫩姜洗净,去掉拇指和根部(姜根部可以用来炒菜)。清洗姜的时候注意不要粘油,清水洗,不用特别倒入什么洗洁剂,记得清水泡一下,晾干备用。

步骤二:准备一个泡仔姜的坛(建议用玻璃容器,方便放冰箱,观察颜色)。玻璃瓶清水洗后倒立,把清水滴干,依次放入晾干的仔姜、盐、冰糖、白酒、白醋。

步骤三:密封好盖,放进冰箱,7-10天就可以品尝。
友情提示:姜可以切片泡,但厨娘喜欢漂亮,全是一根一根的仔姜泡的,感觉不是在吃它,就是一份美丽的展示。



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